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大理美食探店丨火腿、菌菇和燒烤,要是你在古城,不妨來看看

2019-12-13 22:01| 發布者:wangbuniao| 查看:244| 評論:0

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大理探店

店名:寨門往事

地址:大理古城 大理的小院子項目 小巷子街區

環境風格:民族

菜品:大理沙溪口味,銅鍋洋芋火腿飯,馬幫火鍋,燒烤

是否推薦:值得一去,停車方便、安靜整潔,去喝下烤茶曬曬太陽,消磨時間隨便把晚飯解決了,趕時間的不要來。

出走半生,走不出的是鄉愁。走走停停,抹不去的是情懷。一壺烤茶、一袋旱煙,敘寫一段茶馬古道情。

——徐姐 小院家人·寨門往事主理人

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△人們整裝、啟程、跋涉、落腳,停在哪里,哪里就會燃起灶火。

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她是江湖上有名工程女王,也是為夢想買單的客棧老板娘。她曾跨過山和大海,舉家遷往昆明開創事業;也曾在事業登頂之時全身而退,回歸生活定居大理。她曾經為圓一個客棧夢,孤注一擲,傾盡所有。

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如今,她用一間「寨門往事」,將對于故土沙溪的情懷與鄉愁落地呈現。她是大理小院子寨門往事主理人徐玉梅,也是為了夢想全力以赴的性情中人。

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在很久以前,她完全不知道自己會和餐飲擦出火花,畢竟一個工科女生,老公是做工程的。卻因為“出走半生,走不出的是鄉愁。走走停停,抹不去的是情懷。”這句話,開啟了她與餐飲的不解之緣。

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△舌尖上的鄉愁·烤茶

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△火鍋與燒烤命中注定的相遇

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這個店最早的名字是叫「茶馬映象」,是因為沙溪是茶馬古道上一個重要的驛站,也曾考慮過其他的店名,而為了能更好的把關于沙溪的鄉愁展示出來。不過到最后,還是用了「寨門往事」,畢竟和主理人想要展示的鄉愁、情懷更加符合。

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飲食男女,人之大欲存焉。主理人想把沙溪最美的、最好吃的味道呈現給大家。「寨門往事」不僅是一個供應美食的場所,她更希望能在這里,把關于沙溪的美食所蘊含的個性、情感,甚至于吃的哲學、民俗的藝術、人的精神和靈魂,一一收納。

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△菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出

鮮香陣陣,味道迷人,其精髓便在湯的鮮美和菌菇的軟嫩

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△火鍋面的餐桌哲學

同時,她也會將關于沙溪的情懷、鄉愁注入飲食,讓食物與人產生情感上的關聯,進而引發參與者的共鳴,也是未來「寨門往事」想要抵達并為之努力的方向。

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△翻滾吧,鐵板!

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在這個詩和遠方被玩爛了的時代,徐姐在重新創業的路途之中艱難前往,為了實現情懷與夢想的那一種無所畏懼的干勁,更為難能可貴。而當夢想圓滿落地之時,所獲得的成就感遠比做成功一件事情而來的更多。

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△每一口都是滿足

就如「寨門往事」所帶來的美味一樣,饕餮過后,數不盡的滿足感于內心圓滿,也許沒有什么檻過不去,也許人生就該如此豁達,就如徐姐所說的:“我始終認為,人到一定年紀,不管有啥想得開想不開,都能包容下來。而“往事”這個詞特別符合的我心境。所以,「寨門往事」也有一層這樣豁達、開闊的意境在其中。”

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當情懷與鄉愁照進現實,當人生的煙云飽腹于口,那一份美食過后的滿足與豁然就變成了「寨門往事」。探店還在繼續,更多精彩,讓我們未完待續。


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